2023年12月24日のレシピ

ローストビーフのおもてなしサラダ

6人分

牛もも肉(ブロック)

300g

卵

3個

ブロッコリー

80g

ラディッシュ

4個

セロリ

1/2本

レタス

100g

クレソン

1束

オリーブ(ブラック)

12個

(A)

・ワインビネガー(白)

大さじ1

・わさび

小さじ1/2

・しょうゆ

小さじ1

・オリーブ油

大さじ2

・塩

適量

・こしょう

適量

• (1)牛肉は塩、こしょう(分量外)をすり込み、両面焼きグリルで焼きます。焼き上がればアルミホイルに包んでしばらくおき、薄くスライスします。
• (2)ゆで卵を作ります。卵はぬらしたキッチンペーパーとアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約10分＋保温10分)。鍋でゆでて作ってもいいでしょう。冷水につけて冷やし、殻をむいてくし形に切ります。
• (3)ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでます。ラディッシュは輪切りにして水にさらします。
• (4)セロリは斜めに切ります。レタス、クレソンは手で食べやすい大きさにちぎります。
• (5)オリーブは輪切りにします。
• (6)(A)を合わせてドレッシングを作ります。
• (7)水気を切った(3)、(4)を(6)で和えて器に盛り、(1)、(2)、(5)を盛り付けます。