2023年12月20日のレシピ

さわらのねぎみそ蒸し

2人分

さわら

2切れ

酒

大さじ1

白みそ

小さじ2

みりん

小さじ1/2

青ねぎ(小口切り)

大さじ1(山盛り)

• (1)さわらに酒をふりかけて、臭みを洗うように軽くもみます。キッチンペーパーで包み、しっかり水分を取り除きます。
• (2)ボウルに白みそ、ねぎ、みりんを入れてよく混ぜ合わせ、しばらく置いてねぎをしんなりさせます。
• (3)さわらを器に並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で6分蒸します。
• (4)さわらを一度取り出し、皮目に(2)のみそを塗って戻し、さらに2分蒸してできあがりです。