2023年12月1日のレシピ

油なしでピリ辛焼きれんこんもち

2人分

れんこん

200g

長ねぎ

15g

しょうが

5g

干しえび

3g

片栗粉

大さじ1・1/2

酒

大さじ1

塩

少々

七味唐辛子

少々

ごま(白)

少々

• (1)れんこんを皮ごとすりおろします。すりおろした後に手元に残ったれんこんは、粗みじん切りにして、食感を楽しむために混ぜておきます。
• (2)長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
• (3)七味唐辛子以外の材料を全てボウルで混ぜ合わせます。20cm程度のフライパンにクッキングシートを大きさに合わせて切ってのせ、その上に生地をのせて厚さ1cm程度にのばします。
• (4)ふたをして中火にかけ、5分程度焼きます。
• (5)生地を一度取り出します。クッキングシートに少しくっついていますので、ゆっくりはがしましょう。新しいクッキングシートを敷いて、焼いた生地を裏返してのせます。七味唐辛子をお好みで表面にふりかけて、また、ふたをして3分程度焼きます。
• (6)まな板に取り出して、お好みの大きさに切って盛り付けます。