2023年11月2日のレシピ

白菜とハムのグラタン

2人分

白菜

3～4枚(300g)

ハム

2枚

玉ねぎ

1/4個(50g)

サラダ油

小さじ1

水

100ml

ブイヨンの素(顆粒)

小さじ1/4

(ホワイトソース)

・米粉(または上新粉)

15g

・低脂肪乳

200ml

塩

小さじ1/3

こしょう

少々

粉チーズ

小さじ2

• (1)白菜の葉はざく切りにし、かたい部分は削ぎ切りにします。ハムは放射状に8等分に切り、玉ねぎは薄切りにします。
• (2)鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら白菜のかたい部分、葉、ハムの順に加え、水、ブイヨンの素、塩、こしょうを入れ、ふたをして4～5分蒸し煮にします。
• (3)ボウルで米粉と低脂肪乳を混ぜます。
• (4)(2)に(3)を加え、煮立つまで木ベラで混ぜながらとろみを付け、弱火で2～3分煮ます。(煮立ってきて、とろみが付いたらホワイトソースになります。)
• (5)耐熱容器に(4)を入れ、粉チーズをふり、200～220℃に温めたオーブンで焼き目が付くまで約10分焼きます。