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2023年11月28日のレシピ

鶏肉団子の照り焼き

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:292kcal(1人分換算)

鶏肉団子の照り焼き

材料

2人分

鶏ひき肉
200g
長ねぎ
1/4本
大さじ2
大さじ2
片栗粉
大さじ1/2
しょうが汁
小さじ1
小さじ1/4
こしょう
少々
(A)
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
サラダ油
適量
青じそ
2枚

調理の手順

  • (1)長ねぎを細かいみじん切りにします。
  • (2)ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、水、酒、片栗粉、しょうが汁、塩、こしょうを加えてねばりが出るまでよく練り、6つに分けて丸く平らに形を整えます。
  • (3)フライパンにサラダ油を多めに入れて温め、温まったら弱火で(2)の鶏肉団子を並べます。ふたをして焦げ目が付くまで焼いたら裏返し、またふたをして火を通します。片面2~3分が目安です。
  • (4)焼いた鶏肉団子を一度取り出して、フライパンの油をきれいにふき取り、(A)をフライパンに加えてとろみが出るまで煮詰めます。鶏肉団子を戻し入れ、加熱しながら、たれをからめたらできあがりです。
  • (5)器に青じそを敷き、(4)を盛り付けます。

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