2023年11月8日のレシピ

しょうがシュウマイ

2人分

豚ひき肉

100g

塩

小さじ1/4

玉ねぎ

50g

片栗粉

大さじ1・1/2

えのきたけ

40g

しょうが

10g

酒

大さじ1

オイスターソース

小さじ1

しょうゆ

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

ごま油

小さじ1/4

卵白

1/2個分

シュウマイの皮

6枚(大判)

• (1)しょうがは皮付きのまま細かいみじん切りに、えのきたけ、玉ねぎもみじん切りにしてからボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜておきます。
• (2)豚ひき肉と塩を別のボウルに入れ、すり潰すようによく練り、糸が引くまでねばりを出します。酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えてかき混ぜるようによく混ぜ、またねばりが出るまでしっかり混ぜます。
• (3)(1)を加えてよくかき混ぜ、最後に卵白を加えて均等になるまでよく混ぜます。
• (4)(3)を6等分し、シュウマイの皮で包みます。※通常サイズの皮を使う場合は12等分にして包みます。
• (5)器に小さく切ったクッキングシートを敷いてから、(4)のシュウマイを並べ、中火で10分蒸してできあがりです。