2023年 365日レシピカレンダー

2023年11月8日のレシピ

しょうがシュウマイ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:232kcal(1人分換算)

しょうがシュウマイ

材料

2人分

豚ひき肉
100g
小さじ1/4
玉ねぎ
50g
片栗粉
大さじ1・1/2
えのきたけ
40g
しょうが
10g
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/4
卵白
1/2個分
シュウマイの皮
6枚(大判)

調理の手順

  • (1)しょうがは皮付きのまま細かいみじん切りに、えのきたけ、玉ねぎもみじん切りにしてからボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜておきます。
  • (2)豚ひき肉と塩を別のボウルに入れ、すり潰すようによく練り、糸が引くまでねばりを出します。酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えてかき混ぜるようによく混ぜ、またねばりが出るまでしっかり混ぜます。
  • (3)(1)を加えてよくかき混ぜ、最後に卵白を加えて均等になるまでよく混ぜます。
  • (4)(3)を6等分し、シュウマイの皮で包みます。※通常サイズの皮を使う場合は12等分にして包みます。
  • (5)器に小さく切ったクッキングシートを敷いてから、(4)のシュウマイを並べ、中火で10分蒸してできあがりです。

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