2023年11月20日のレシピ

豚肉のさつま汁

4人分

豚肉(こま切れ)

100g

さつまいも

小1本

長ねぎ(白い部分)

1本分

大根

3cm

にんじん

1/4本

しめじ

1/2パック

だし汁(かつお・昆布)

800ml

みそ

60g

• (1)豚肉はひと口大に切っておきます。
• (2)さつまいもは、よく洗い、皮付きのまま輪切りにし、水にさらします。長ねぎは斜め切りに、大根は短冊切りに、にんじんはいちょう切りにします。しめじは小房に分けます。
• (3)鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(2)を加え、10分程度煮てから(1)の豚肉を加えて、アクを取りながら5分程度煮ます。
• (4)(3)の鍋にみそを溶き入れ、再び弱火で温め、器に盛ります。