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2023年10月23日のレシピ

めかじきの和風ピカタ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:264kcal(1人分換算)

めかじきの和風ピカタ

材料

2人分

(めかじきの下味漬け)
2切れ(160g)※作りやすい分量(480g)
・めかじき
6切れ(480g)
(A)
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酒
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1・1/2
小麦粉
適宜
(B)
・卵
1個
・粉チーズ
大さじ1
・ねぎ(小口切り)
2本分
・塩
少々
・こしょう
少々
サラダ油
小さじ2

調理の手順

  • ※(基本のめかじきの下味漬けの作り方)めかじきは、1切れを2等分に切り、1回に使う分ずつ、保存容器または保存用の袋に入れ、合わせた(A)の調味料を注ぎます。漬け汁ごとすぐに冷凍庫に入れます。※前もって(調理時間外)作っておき、できあがりのうち、2切れ(160g)をここで使用します。
  • ※冷凍する時間で味がしみ込みます。前日の夜に冷蔵庫に移して解凍します。また、なるべく早く凍らせるには、熱伝導の良い金属製のバットにのせると良く、平たくかたまるので、収納にも便利です。翌朝に使う場合は、冷蔵保存でもOKです。
  • (1)めかじきの下味漬けの汁気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶします。
  • (2)(B)を混ぜ合わせて、ピカタ液を作ります。※ピカタ液は作りやすい分量なので、多めにできます。3~4人分を作る場合でも、この分量でOKです。
  • (3)フライパンにサラダ油を熱し、(B)をくぐらせためかじきを入れ、弱火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、同様に焼きます。

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