2023年10月22日のレシピ

魚介とほうれん草のマカロニグラタン

4人分

マカロニ

150g

塩

適量

えび

4尾

ほたて貝柱

4個

ベーコン

1枚

ほうれん草

150g

バター

10g

にんにく(みじん切り)

1/3片分

白ワイン

大さじ1

生クリーム

150ml

牛乳

100ml

ピザ用チーズ

50g

粉チーズ

大さじ2

こしょう

適量

バター(塗り用)

適量

• (1)マカロニは塩を加えた熱湯でゆでます。
• (2)えびは背わたと殻を取って削ぎ切りにし、ほたては縦半分に切ります。各々塩、こしょうをします。
• (3)ベーコンは1cm幅に切ります。
• (4)ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って3～4cmの長さに切ります。
• (5)フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で炒め、香りを出します。(2)、(3)を加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、水気を切った(1)、(4)を加えます。
• (6)生クリーム、牛乳を加えて軽く煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
• (7)バターを塗った器に(6)を分け入れ、ピザ用チーズ、粉チーズを散らし、予熱したガス高速オーブンで焼きます(250℃　5～7分)。