2023年10月29日のレシピ

黒豚の焼酎蒸し

4人分

黒豚バラ肉(薄切り)

150g

白菜

250g

しめじ

1パック

パプリカ(赤)

1/3個

水菜

70g

(ごまピリ辛ぽん酢)

・ぽん酢しょうゆ

60ml

・ごま油

大さじ1

・ラー油

小さじ1/3

・すりごま(白)

大さじ1

焼酎

50ml

• (1)豚肉は5～6cmの幅に切ります。
• (2)白菜は4～5cm角に切り、しめじは石突きを取り除いて小房に分け、パプリカは食べやすい大きさに切ります。水菜は7～8cmの長さに切ります。
• (3)ごまピリ辛ぽん酢の材料を合わせます。
• (4)土鍋に材料を順に重ねます。しめじ、白菜、豚肉の順に半量を重ね、再び同様に重ねます。パプリカを上にのせて焼酎をふりかけ、ふたをして弱火にかけて蒸します(約15分)。仕上げに水菜をのせ、しんなりするまで蒸します。器に取り分け、好みで(3)をかけていただきます。