2023年10月30日のレシピ

まつたけと菊菜の天ぷら

4人分

まつたけ

2本(70～80gのもの)

菊菜

適量

すだち

2個

(衣)

・溶き卵

1/2個分

・冷水

大さじ3

・薄力粉

65g

(天つゆ)

・だし汁

3/5カップ

・みりん

大さじ2

・しょうゆ

大さじ2

揚げ油

適量

• (1)まつたけは下処理をし、8等分にさきます。
• (2)菊菜は洗って水気をふきます。
• (3)溶き卵、冷水、薄力粉を合わせて衣を作り、(1)、(2)に付け、170～180℃の油でカラッと揚げます。
• (4)器に盛り、すだちと温めた天つゆを添えます。