2023年9月3日のレシピ

ワイルド・スペアリブ

4人分

スペアリブ

8本

玉ねぎ

1個

にんにく

1片

しょうが

1/2個

(下味用たれ)

・みそ

大さじ2

・しょうゆ

1カップ

・ごま

1/2カップ

・ごま油

1/2カップ

・コチュジャン

大さじ2

・砂糖

大さじ2

・酒

2カップ

・こしょう

小さじ1/2

(焼き野菜)

・しし唐辛子

適宜

・かぼちゃ

適宜

• (1)玉ねぎ、にんにく、しょうがは全てすりおろし、下味用たれとともに厚手のビニール袋に入れて混ぜ合わせます。
• (2)(1)のビニール袋の中にスペアリブを入れ、たれがなじむようにもみ込み、半日以上冷蔵庫で寝かせます。(ここまでを前日に用意をしておきます。)
• (3)よく熱した網の上に、(2)のスペアリブの汁気を取って並べ、遠火でじっくりと火を通します。表面があめ色になってきたら、たれをハケで塗り焼き上げます。
• (4)お好みで、季節の野菜(しし唐辛子、かぼちゃ)を焼きます。