2023年8月20日のレシピ

牛肉とグリル野菜のサラダ

6人分

牛肉(焼き肉用)

300g

なす

2本

ズッキーニ

1本

パプリカ(赤)

1個

かぼちゃ

1/6個

オクラ

6本

塩

適量

こしょう

適量

オリーブ油

適量

(A)

・しょうゆ

大さじ1

・レモン汁

大さじ1

・こしょう

少々

・EVオリーブ油

大さじ3

・みょうが(みじん切り)

1個分

• (1)なす、ズッキーニは1本を3～4等分にし、繊維に沿って7～8mmの厚さにスライスします。パプリカは縦に2～3cm幅に切り、斜め半分に切ります。
• (2)かぼちゃは5mmの厚さのくし形切りにします。オクラは塩でもんで水洗いし、ガクを取って斜め半分に切ります。
• (3)(1)、(2)に塩、オリーブ油をからめ、シワを寄せたアルミホイルにのせ、両面焼きグリルで焼きます。なす、ズッキーニ、パプリカ(上下強火　約8分)。かぼちゃ、オクラ(上下強火　約5分)。
• (4)牛肉は食べやすい大きさに切り、強火のフライパンで焼き、塩、こしょうをします。(A)を合わせてドレッシングを作ります。
• (5)(3)の野菜、(4)の牛肉を器に盛り付け、(4)で合わせたドレッシングをかけます。