2023年8月18日のレシピ

はもの唐揚げ甘酢和え

2人分

はも(切り身)

160g

片栗粉

適量

揚げ油

適量

(甘酢)

・だし汁(昆布)

大さじ2

・酢

大さじ2

・砂糖

小さじ2

・塩

少々

きゅうり

1本

塩

少々

みょうが

1個

ごま(白)

少々

• (1)骨切りされたはもをひと口サイズに切り、片栗粉を薄くまぶします。
• (2)170℃の揚げ油で泡が少なくなるまで、約1分揚げます。
• (3)だし汁、酢、砂糖、塩を混ぜて作った甘酢に揚げたはもを入れてよく和え、冷やします。
• (4)きゅうりを薄切りにして塩をふり、もんでしんなりさせ、軽く水で洗い絞っておきます。
• (5)みょうがは千切りにし、きゅうりとともにはもの甘酢に漬け込みます。
• (6)冷えて味がなじんだら器に盛り付け、ごまをふります。そのまま冷蔵庫でひと晩寝かすとしっかり味がしみ込んでまた美味しく食べられます。3日程度日持ちしますので常備菜としても活用してください。