2023年7月1日のレシピ

きらきら星のクッキー

大小各7～8枚分

バター(無塩)

30g

砂糖

20g

溶き卵

10g

薄力粉

60g

ドロップ

約6個

打ち粉(強力粉)

適量

• (1)バターをクリーム状に練り、砂糖を3～4回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜます。
• (2)(1)に卵を少しずつ加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れ、サックリと混ぜます。生地をラップで包み、冷蔵庫に入れて30分～1時間休ませます。
• (3)打ち粉をした台の上で、(2)の生地を2～3mm厚にのばします。サイズ違いの同じ形の抜き型を用意します。生地を大きい型で抜いた後に、小さい型で抜いて穴を開けます(生地をさわり過ぎるとバターが溶けて、生地がやわらかくなります。生地がやわらかくなり過ぎたら、冷蔵庫に入れて休ませましょう)。
• (4)オーブンシートを敷いたオーブン皿に型で抜いた生地を並べ、温めたガス高速オーブンで焼きます(160℃　約12分)。
• (5)焼き上がったクッキーを冷まし、砕いたドロップを穴に敷き詰めます。温めたガス高速オーブンで焼きます(170℃　約5分)。焼き上がれば、ドロップが完全にかたまるまで冷まします(ドロップはビニール袋に入れて細かく砕くと、きれいに溶けます)。