2023年7月14日のレシピ

トマトとたたききゅうりのピリ辛和え

4人分

ミニトマト

12個

きゅうり

1本

長ねぎ(白い部分)

1本分

ちりめんじゃこ

大さじ1

ごま油

大さじ2

塩

小さじ1

七味唐辛子

適量

• (1)ミニトマトのヘタを取り、4等分に切り、長ねぎはみじん切りにします。
• (2)きゅうりは、めん棒などで少しひび割れがするまでたたき、縦に4等分、ひと口サイズに切ります。※たたくことで味がよくなじみやすくなりますが、切ってからたたくとボロボロになってしまうので、切る前にたたくと良いでしょう。
• (3)フライパンにごま油を入れて温め、長ねぎと塩を加えてしんなりするまで炒め、たれを作ります。
• (4)ボウルに切った野菜と(3)の長ねぎのたれ、ちりめんじゃこ、七味唐辛子を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
• (5)盛り付けてできあがりです。冷蔵保存できるので作り置きできますが、数日で食べ切るようにしましょう。