2023年7月7日のレシピ
焼きなすとろろめん
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:229kcal(1人分換算)
4人分
- なす
- 120g
- 長いも
- 100g
- オクラ
- 40g
- みょうが
- 40g
- そうめん
- 200g
- めんつゆ(3倍濃縮)
- 200ml
- 練りごま
- 大さじ2
- (1)なすは直火か網で焼き、皮をむいて冷ましておきます。長いもは皮をむき、適当な大きさに切ります。めんつゆは、水(400ml)を加えて薄めておきます。
- (2)オクラは塩(分量外)もみし、熱湯でサッとゆでた後、1cm程度の厚さに切ります。みょうがは洗って千切りにします。
- (3)(1)のなすとめんつゆ、長いも、練りごまをミキサーにかけてよく混ぜた後、冷やしておきます。
- (4)そうめんは熱湯でゆで、冷水でもみ洗いし、水気を切ります。
- (5)そうめんを盛り付け、(2)のオクラ、みょうがをトッピングし、(3)のたれを添えます。
