2023年7月8日のレシピ

かじきの照り焼き

4人分

かじき

4切れ(300g)

(調味料)

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1

・みりん

大さじ1

・砂糖

大さじ1

サラダ油

小さじ2

ピーマン

2個

生しいたけ

4枚

塩

少々

• (1)ピーマンはヘタと種を除き、ひと口大に切ります。生しいたけは軸を落とし、2等分に削ぎ切りにします。
• (2)フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油(分量の半分)を熱し、ピーマンと生しいたけを焼き、塩をふり、取り出します。
• (3)(2)のフライパンに残りのサラダ油を足し、かじきを入れ、中まで火が通るように焼いて取り出します。焼き油をふき取り、調味料を煮立て、少し煮詰まったらかじきを戻して、たれとからめます。
• (4)かじきを盛り、(2)を添えます。