2023年6月13日のレシピ

ラムチョップのハーブパン粉焼き

4人分

ラムチョップ

8本

(下味)

・にんにく(おろし)

1片分

・塩

少々

・こしょう

少々

グリーンアスパラガス

4本

エリンギ

1パック

バジル(葉)

4枚

ディル

4本

パン粉

大さじ2

オリーブ油

大さじ2

レモン

1個

• (1)ラムチョップに下味をまぶしておきます。
• (2)バジル、ディルはサッと洗い、水気をふき取ります。それぞれ粗く刻み、半量のパン粉とそれぞれ混ぜ合わせておきます。グリーンアスパラガスは根元から1/4くらいまで皮をむいて、下ゆでしておきます。エリンギは汚れを取り、大きなものは食べやすい大きさに切っておきます。
• ※生のバジルが無い場合は乾燥のもので代用してください。
• (3)天板にクッキングペーパーを敷いて、(1)を並べます。半分のラムの表面に(2)のバジル入りパン粉を、残りのラムにディル入りパン粉をのせます。全体にオリーブ油をかけ、グリーンアスパラガスとエリンギにもオリーブ油をふりかけて一緒に天板に並べます。
• (4)250℃に予熱しておいたオーブンに(3)を入れて、表面がカリッとするまで焼きます。
• (5)焼き上がったラム、グリーンアスパラガス、エリンギを器に盛り、カットしたレモンを添えます。