2023年6月14日のレシピ

かぼちゃとにんじんのポタージュ

2人分

かぼちゃ

150g

にんじん

1/3本

(A)

・コンソメの素(固形)

1/2個

・水

300ml

牛乳

100ml

生クリーム

50ml

塩

小さじ1/4

こしょう

少々

パセリ

適宜

• (1)かぼちゃは種を取り除いて皮を削ぎ落とし、厚さ1cmに切ります。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにします。
• (2)鍋に(1)を入れ、(A)を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にしてふたをし、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
• (3)(2)を火から下ろし、人肌程度に冷めたらミキサーでなめらかになるまでかく拌します。
• (4)(3)を鍋に戻し、牛乳を加えて温めます。
• (5)生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えます。器に注いで、みじん切りにしたパセリを散らします。