2023年5月12日のレシピ

キャベツメンチ

2人分(2個分)

キャベツ

大1枚(75g)

玉ねぎ

1/4個

パン粉(生)

大さじ3

牛乳

大さじ1・1/2

豚ひき肉

75g

ナツメグ

少々

塩

小さじ1/6

こしょう

少々

(衣)

・小麦粉

適量

・溶き卵

適量

・パン粉(生・細目)

適量

揚げ油

適量

サラダ菜

2枚

• (1)キャベツはゆでて、みじん切りにし、水気をよく絞ります。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(分量外)を熱したフライパンで炒め、冷ましておきます。パン粉と牛乳は合わせます。
• (2)豚ひき肉に塩を入れ、ねばりが出るまでよく練り、ナツメグ、こしょう、(1)を加えてよく混ぜます。
• (3)(2)を2等分にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の揚げ油で4～5分かけてキツネ色に揚げます。
• (4)サラダ菜を添えて盛り付けます。