2023年5月11日のレシピ

いろいろ野菜の甜麺醤炒め

2人分

たけのこ(ゆで)

100g

パプリカ(赤)

1/2個

パプリカ(黄)

1/2個

しめじ

1/2パック

しょうが(みじん切り)

1/2片分

サラダ油

大さじ1

(合わせ調味料)

・紹興酒(または酒)

大さじ1

・甜麺醤(テンメンジャン)

大さじ1・1/2

・しょうゆ

大さじ1

• (1)たけのこは細切りにし、パプリカもヘタと種を取り除き、同様に切ります。しめじは石突きを取り、小房に分けます。
• (2)合わせ調味料の材料を全て合わせ、よく混ぜておきます。
• (3)フライパンにサラダ油としょうがを入れて弱火にかけます。香りが立てば、たけのこを入れて炒め、油がなじんだら、パプリカ、しめじを加えて炒め合わせます。
• (4)全体に火が通れば、合わせ調味料を加え、からめるように炒めます。