2023年5月28日のレシピ

ピラフとグリル野菜添え

6人分

米

2合

ベーコン

2枚

(A)

・コンソメの素(顆粒)

小さじ1

・塩

小さじ1/2

・バター

10g

かぼちゃ

60g

パプリカ(赤)

1/3個

パプリカ(黄)

1/3個

グリーンアスパラガス

3本

えび

6尾

塩

少々

こしょう

少々

白ワイン

大さじ1

オリーブ油

大さじ1

卵

3個

バルサミコ酢

適量

• (1)米は洗って炊飯がまに入れ、水加減して約30分置きます。5mm角に切ったベーコン、(A)、こしょうを加えて炊きます。
• (2)野菜類は適当な大きさに切り、塩、こしょう、オリーブ油をからめてアルミホイルに並べます。
• (3)えびは殻をむいて背わたを取り、塩、こしょう、白ワインをふりかけて野菜とともに水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約6分)。
• (4)グリルでゆで卵を作ります。卵はぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包んで水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約10分＋保温　約10分)。冷水につけて冷やし、殻をむきます。※鍋でゆでて作ってもよいでしょう。
• (5)炊きあがった(1)を型で抜いて器に盛り、(3)のえび、野菜類、スライスした(4)、煮詰めたバルサミコ酢で飾ります。