2023年5月16日のレシピ

春雨とにらの塩こうじスープ

2人分

春雨

30g

にら

1/4束

卵

1個

にんにく

1片

ごま油

小さじ1

水

3カップ

(A)

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1

・薄口しょうゆ

小さじ1

・塩こうじ

小さじ2

・黒こしょう(あらびき)

少々

• (1)春雨は、熱湯でゆでて半分の長さに切っておきます。にらは、2cm幅に切り、にんにくは薄切りにします。
• (2)卵は割りほぐします。
• (3)鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら水を加えます。煮立ったら(1)の春雨を加え、中火で5分ほど煮込みます。
• (4)(3)の鍋に(A)を加えて味を調え、仕上げににら、卵を加えてひと煮立ちさせ、器に盛ります。