2023年5月15日のレシピ

かつおの漬け焼き

4人分

かつお(上身)

320g

(漬け汁)

・みりん

大さじ3

・しょうゆ

大さじ3

・酒

大さじ1

・だし汁(昆布)

大さじ2

(付け合わせ)

・はじかみしょうが(甘酢漬け)

適量

• (1)かつおは4等分に切り、合わせた漬け汁に20～30分間漬けます。
• (2)オーブン皿に薄くサラダ油を塗った網をセットし、汁気を切った(1)を並べてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約5分)。途中、数回、漬け汁を塗ります。
• ※グリルで焼いてもよいでしょう。
• (3)器に盛り、はじかみしょうがを添えます。
• ★はじかみしょうがは根元を20～30秒ゆで、全体をサッとゆでて甘酢に浸します。