2023年4月10日のレシピ

かに身とせりのスティック春巻き

2人分(4本分)

かに棒肉

30g

せり

20g

たけのこ(水煮)

50g

しょうゆ

少々

春巻きの皮

2枚

(A)

・小麦粉

小さじ1

・水

小さじ1

揚げ油

適量

花椒塩

適量

• (1)かに棒肉は軟骨を取り除き、酒(分量外)を少々ふりかけます。せりは7～8cmの長さに切ります。
• (2)たけのこは8cmの長さのくし形切りにし、アルミホイルに並べ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火。3分焼いた後、しょうゆを塗って1分焼きます)。
• (3)春巻きの皮は斜め半分に切ります。
• (4)(3)に(1)、(2)を横向きにのせて、端からクルクルと細長く巻き、巻き終わりを合わせた(A)でとめます。両端にも(A)を塗ってからねじり、少し多めの揚げ油で揚げます(180℃)。
• (5)斜め半分に切って器に盛り、花椒塩を添えます。