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2023年3月30日のレシピ

あさりとチンゲン菜のピリ辛煮浸し

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:80kcal(1人分換算)

あさりとチンゲン菜のピリ辛煮浸し

材料

2人分

あさり(殻付き)
150g
チンゲン菜
1株
ベーコン
1枚
にんにく
1/2片
(調味料)
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/4
・酒
小さじ1
・みりん
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・水
大さじ1
サラダ油
小さじ1

調理の手順

  • (1)あさりは、塩水(水500ml+塩小さじ2(分量外))に4~5時間つけて砂抜きをします。殻をこすり合わせて洗い、水気を切ります。
  • (2)チンゲン菜の葉は4cmの長さ、軸は縦6~8等分にします。
  • (3)ベーコンは1cm幅に切ります。
  • (4)にんにくは薄切りにします。
  • (5)中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、ベーコンを炒め、香りが出てきたら、あさり、調味料、チンゲン菜の順に加えて、ふたをして1~2分蒸し煮にします。あさりの殻が開いたら、器に盛ります。

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