2023年3月30日のレシピ

あさりとチンゲン菜のピリ辛煮浸し

2人分

あさり(殻付き)

150g

チンゲン菜

1株

ベーコン

1枚

にんにく

1/2片

(調味料)

・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/4

・酒

小さじ1

・みりん

小さじ1

・しょうゆ

小さじ1

・水

大さじ1

サラダ油

小さじ1

• (1)あさりは、塩水(水500ml＋塩小さじ2(分量外))に4～5時間つけて砂抜きをします。殻をこすり合わせて洗い、水気を切ります。
• (2)チンゲン菜の葉は4cmの長さ、軸は縦6～8等分にします。
• (3)ベーコンは1cm幅に切ります。
• (4)にんにくは薄切りにします。
• (5)中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、ベーコンを炒め、香りが出てきたら、あさり、調味料、チンゲン菜の順に加えて、ふたをして1～2分蒸し煮にします。あさりの殻が開いたら、器に盛ります。