2023年3月4日のレシピ

ごまみそ汁

4人分

ごぼう

1/3本

こんにゃく

1/2丁

大根

100g

にんじん

1/2本

生しいたけ

4枚

大豆(ゆで)

60g

だし汁

4カップ

(調味料)

・しょうゆ

小さじ1

・塩

少々

・みそ

大さじ4

・練りごま(白)

大さじ1

・すりごま(白)

大さじ1

青ねぎ

適量

七味唐辛子

適量

• (1)ごぼうは皮をこそげてよく洗い、1cm厚に切り、こんにゃくも同じ大きさに切ります。それぞれサッとゆでておきます。
• (2)大根、にんじんは1cm角に切り、生しいたけは石突きを取って1cm角に切ります。調味料は混ぜ合わせておきます。
• (3)鍋にだし汁を煮立て、火の通りにくいものから入れて約15分煮ます。大豆を加えてサッと煮て合わせておいた調味料を加え、ひと煮立ちさせます。
• (4)器に盛り付け、小口切りにした青ねぎを添え、七味唐辛子をふります。