2023年2月15日のレシピ
かに入り酸辣湯(サンラータン)
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:81kcal(1人分換算)
4人分
- かに身
- 40g
- たけのこ(ゆで)
- 20g
- 長いも
- 30g
- 木綿豆腐
- 30g
- 絹さや
- 3枚
- きくらげ(乾燥)
- 1g
- 春雨
- 10g
- 卵
- 1個
- 鶏がらスープの素(顆粒)
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- (A)
- ・酢
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 小さじ2
- ・ラー油
- 小さじ1
- ・ごま油
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 適量
- (1)たけのこ、長いも、木綿豆腐、絹さやは細切りにします。
- (2)きくらげは水で戻して細切りにし、春雨は熱湯で戻して5cmの長さに切ります。
- (3)鍋に鶏がらスープの素、水(2・1/2カップ)を合わせ、沸騰させます。酒、砂糖、塩、こしょうを加え、たけのこ、長いも、木綿豆腐、(2)を加えて煮ます。
- (4)アクを取り、水溶き片栗粉でとろみを付けます。粗くほぐしたかに身、溶いた卵を入れ、絹さや、(A)を加えます。
