2023年2月20日のレシピ

水菜とベーコンのサラダ

6人分

水菜(サラダ用)

100g

小かぶ

2個

ごぼう

100g

れんこん

100g

塩

小さじ1

ベーコン(ブロック)

150g

(ドレッシング)

・ゆずこしょう

小さじ1

・しょうゆ

大さじ1/2

・酢

大さじ1

・EVオリーブ油

大さじ2

• (1)水菜は食べやすい長さに切り、冷水につけてパリッとさせます。
• (2)かぶは皮をむいてくし形に切り、塩(分量の1/2)を加えた熱湯でゆでます(約2分)。
• (3)ごぼう、れんこんは食べやすい大きさに切り、塩(分量の1/2)を加えた熱湯でゆでます。ドレッシングの材料を合わせておきます。
• (4)ベーコンは1.5cmの厚さに切り、両面焼きグリルで焼きます(上下強火　6～8分)。焼き上がれば1cm幅に切り、(3)のごぼう、れんこんとともに熱々の状態でドレッシングに漬けておきます。
• (5)器に(2)のかぶ、(4)、水気を切った(1)の水菜をのせて仕上げます。