2023年2月19日のレシピ

わかさぎの焼き南蛮漬け

4人分

わかさぎ

160g

塩

少々

パプリカ(赤)

1/2個

長ねぎ

1本

サラダ油

小さじ1

(A)

・しょうゆ

大さじ1

・酢

大さじ1

・砂糖

大さじ1/2

・だし汁

大さじ2

・赤唐辛子(輪切り)

1本分

• (1)(A)を鍋に入れて一度沸騰させたら、ボウルに入れます。
• (2)わかさぎに塩をふり、魚焼き器またはグリルで焼き目が付くように焼き、すぐに(1)につけます。
• (3)パプリカは縦1cm幅にして、斜め2等分に切り、長ねぎは4cmの長さに切ります。
• (4)長ねぎ、パプリカにサラダ油をまぶし、フライパンで弱火でじっくり火を通し、(1)につけます。
• (5)室温程度に冷めたら、器に盛り付けます。