2023年1月6日のレシピ

ごぼうのクリーム煮

2人分

ごぼう

100g

玉ねぎ

100g

ベーコン

3枚

じゃがいも

150g

バター

20g

薄力粉

大さじ2

牛乳

2カップ

(A)

・コンソメの素(固形)

1/2個

・水

1カップ

塩

少々

こしょう

少々

パセリ

適宜

• (1)ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。
• (2)玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮をむいて1cm厚の半月切りにし、水にさらします。ベーコンは2cm幅に切ります。
• (3)鍋に水気を切った(1)とじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを入れ、(A)を加えてふたをして煮ます。
• (4)別の鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて混ぜます。粉っぽさが無くなったら牛乳を少しずつ加えてのばします。
• (5)(3)の野菜がやわらかくなったら(4)を加え、塩、こしょうで味を調えます。
• (6)器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らします。