2023年1月10日のレシピ

牛肉のロールステーキ

2人分

牛肉(薄切り)

200g

(付け合わせ野菜)

・にんじん

1/4本

・玉ねぎ

1/2個

・ラディッシュ

4個

サラダ油

少々

塩

少々

黒こしょう

少々

(バルサミコしょうゆソース)

・しょうゆ

大さじ2

・酒

大さじ2

・バルサミコ酢

大さじ1

・はちみつ

少々

• (1)牛肉は幅4cmを保つようにつなげながら巻いていきます。ラップに包み、冷凍庫でかたくなる直前まで冷やします。
• (2)にんじんは半月切りにして、面取りをします。玉ねぎは輪切りにし、ラディッシュは半分に切ります。フライパンにサラダ油をひいて、にんじん、玉ねぎを焼きます。塩、黒こしょうで調味して取り出します。
• (3)(1)を冷凍庫から出し、半分の厚みに切ります。
• (4)フライパンにサラダ油を熱し、(3)を入れてふたをして強火で2分焼きます。裏返して塩、黒こしょうをふり、中火で2分焼きます。
• (5)火を消して余熱で3～5分置いたら取り出します。
• (6)同じフライパンに、バルサミコしょうゆソースの調味料を入れ、一旦沸騰させ、軽く煮詰めます。
• (7)器に(5)をのせてソースをかけ、付け合わせ野菜とともに盛り付けます。