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2023年1月23日のレシピ

九条ねぎの関西風すき焼き

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:443kcal(1人分換算)

九条ねぎの関西風すき焼き

材料

4人分

牛肉
400g
九条ねぎ
10本(200g)
焼き豆腐
120g
玉ねぎ
120g
生しいたけ
4枚
もち麩
6個
(A)
・砂糖
大さじ4
・しょうゆ
大さじ3
・酒
大さじ3
4個

調理の手順

  • (1)九条ねぎをよく洗い、根元を切り落とし、10cmほどのざく切りにします。
  • (2)焼き豆腐は6等分に、生しいたけは軸を切り落として飾り切り(花切り)をし、玉ねぎは1cmにスライスします。
  • (3)もち麩は水で戻し、軽く絞っておきます。
  • (4)鍋で牛肉を軽く焼き、合わせた(A)を加えて軽くからめてから一旦取り出します。他の食材を鍋に並べてひと煮立ちしてから牛肉を戻し入れ、煮えたものから溶き卵をつけていただきます。九条ねぎはすぐに火が通るので、2回に分けて入れてもよいでしょう。
  • (5)追加の牛肉を入れる際は、同じ配合で合わせた(A)をお好みの量で鍋に追加してください。

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