2023年12月26日のレシピ

えびと韓国のりの春巻き

4人分

えび

8尾(200g)

塩

少々

酒

少々

スライスチーズ

1枚

青じそ

2枚

韓国のり

6枚(8つ切り)

春巻きの皮

2枚

小麦粉

適量

揚げ油

適量

(カレー塩)

・塩

小さじ1/2

・カレー粉

小さじ1/2

レモン

1/4個

• (1)えびは背わたと殻を取り、塩、酒でもみ、よく水洗いして水気をふきます。腹側に切り込みを入れ、塩、酒で下味を付けます。
• (2)スライスチーズは4等分に切り、青じそ、韓国のりは縦半分に切ります。
• (3)春巻きの皮は三角形になるように半分に切ります。
• (4)(3)の春巻きの皮に(2)、(1)をのせて手前からクルクルと巻きます。巻き終わりを水で溶いた小麦粉でとめ、両端は軽くひねります。
• (5)(4)を180℃の揚げ油でカリッと揚げて、カレー塩、くし形に切ったレモンを添えます。