2023年11月13日のレシピ

豚肉とれんこんのゆず炒め

4人分

豚ロース肉(しょうが焼き用)

200g

(下味用)

・酒

大さじ1

・塩

少々

・砂糖

少々

・片栗粉

大さじ1/2

・サラダ油

小さじ1

れんこん

200g

ぎんなん(缶詰)

小1缶

サラダ油

大さじ1/2～1

酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

ゆず果汁

1/2個分

• (1)豚肉はひと口大に切ります。酒、塩、砂糖をもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶした後、サラダ油を加えてほぐしておきます。
• (2)れんこんは5～7mm幅のいちょう切りにして水にさらした後、水気をよく切っておきます。ぎんなんも缶から出し、水気を切っておきます。
• (3)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わればれんこんを加え、れんこんが透き通ってきたら、ぎんなんも加えて炒めます。
• (4)(3)に酒、塩を加えて全体になじませ、ゆず果汁をふりかけて仕上げ、盛り付けます。