2023年10月18日のレシピ

きのことおからのハンバーグおろしソース添え

2人分

合いびき肉

120g

えのきたけ

60g

おから

30g

低脂肪乳

大さじ2

塩

小さじ1/3

こしょう

少々

ナツメグ

少々

溶き卵

1/2個分

サラダ油

小さじ2

(ぽん酢おろし)

・大根

150g

・ぽん酢しょうゆ

適量

(付け合わせ)

・かぶ

2個(130g)

・ブイヨンの素(顆粒)

小さじ1/6

・水

大さじ4

・塩

少々

・こしょう

少々

• (1)えのきたけは、細かく刻みます。おからは低脂肪乳に浸します。
• (2)ボウルに合いびき肉と塩、こしょう、ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよく練ります。
• (3)(2)に溶き卵、(1)を混ぜ、2等分にして楕円形に形を作ります。
• (4)付け合わせのかぶは皮を厚めにむき、茎を3cmほど付けたまま4～6つ割りにします。鍋にかぶ、ブイヨンの素、水、塩、こしょうを入れ、蒸し煮にします。
• (5)フライパンにサラダ油を熱し、(3)を入れ、強火で1分焼いたら弱火にし、焼き色が付くまで焼きます。裏返したら強火で1分焼き、ふたをして弱火で7～8分焼きます。
• (6)大根はおろし、ザルにあげて余分な水分を切ります。
• (7)皿に(5)、(4)を盛り、ハンバーグの上に大根おろしをのせ、ぽん酢しょうゆをかけます。