2023年9月8日のレシピ

みょうがと鶏肉のうま煮

2人分

鶏もも肉

1枚

しょうゆ

小さじ1

みょうが

6本

細ねぎ

2本

水

1/2カップ

(調味料)

・酢

1/4カップ

・砂糖

大さじ1

・みりん

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1

• (1)鶏肉はひと口サイズに切り、保存袋に入れ、しょうゆを加えてよくもみ込んで5分ほど置きます。みょうがは縦半分に、ねぎは小口切りにします。
• (2)フライパンで鶏肉を軽く焦げ目が付くまで炒めます。※焦げやすいので、冷たいフライパンに鶏肉をのせてから火を付け、中火で加熱してください。油は鶏肉から出てくるので必要ありません。
• (3)鍋に水と調味料を入れて沸かし、鶏肉を入れてクッキングシートで落としぶたをしながら、中火で5分ぐつぐつ煮ます。
• (4)みょうがを加えて落としぶたをし、さらに1分程度煮ます。
• (5)落としぶたを取り、少しとろみが付くまで1～2分煮詰めます。器に盛り付け、ねぎを添えてできあがりです。