2023年9月17日のレシピ

万願寺の肉詰め香草パン粉焼き

2人分

万願寺唐辛子

4本

合いびき肉

150g

玉ねぎ

40g

溶き卵

1/2個分

パン粉(肉詰め用)

大さじ2

しょうゆ

小さじ1

塩

少々

こしょう

少々

小麦粉

適量

パン粉

1カップ

パセリ

少々

ローズマリー

少々

パルメザンチーズ

少々

オリーブ油

少々

• (1)万願寺唐辛子を軸ごと半分に切り、種を取り除いて内側に小麦粉をふっておきます。
• (2)ひき肉に玉ねぎのみじん切り、溶き卵、パン粉、しょうゆ、塩、こしょうを加えてよく練ります。
• (3)万願寺唐辛子の中に(2)を詰め込みます。
• (4)パン粉に刻んだパセリ、ローズマリー(生なら刻んで、ドライならそのまま)、パルメザンチーズを加えてよく混ぜておきます。
• (5)ひき肉の面をパン粉に押し付けるようにして、表面にたっぷりパン粉をつけます。
• (6)パン粉の上からオリーブ油を少々かけ、グリルで5分程度焼いて火を通します。
• ※万願寺唐辛子が無ければ、ピーマン、甘長唐辛子で代用できます。