2023年9月15日のレシピ

ほたて貝柱のノンオイルドレッシング焼き

4人分

ほたて貝柱

8個

しめじ

1パック

青じそノンオイルドレッシング(市販)

1/3カップ

キャベツ

3枚

さやいんげん

8本

りんご酢

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

ガーリックパウダー

適量

砂糖

小さじ1

パセリ(みじん切り)

大さじ1/2

• (1)ほたて貝柱は横半分に切ります。しめじは石突きを取って小房にほぐしておきます。ほたて貝柱は焼く直前に片面のみ塩、こしょうをします。
• (2)キャベツは千切りにし、しばらく冷水にさらしておきます。さやいんげんはサッとゆで、氷水に取ります。完全に冷えたらキッチンペーパーでしっかり水気を切り、斜めに切っておきます。
• (3)ボウルに水気をしっかり切った(2)のキャベツを入れ、さやいんげんを合わせます。りんご酢、塩、こしょう、ガーリックパウダー、砂糖をふって混ぜ合わせます。5分置いて水気を軽く絞ります。パセリのみじん切りを合わせます。
• (4)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ほたて貝柱を片面だけ焼き、取り出します。フライパンをサッとふき、しめじを焼きます。ほたて貝柱を戻し、強火にしてノンオイルドレッシングをかけます。からめるように火を通し、火を止めます。
• (5)器にキャベツを敷き、さやいんげん、ほたて貝柱、しめじを盛り付けます。フライパンに残ったノンオイルドレッシングをかけます。