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2023年8月2日のレシピ

揚げないコロッケ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:238kcal(1人分換算)

揚げないコロッケ

材料

2人分(2個分)

じゃがいも
小2個(200g)
玉ねぎ
1/5個(40g)
豚ひき肉(赤身)
30g
サラダ油
小さじ1
小さじ1/4
こしょう
少々
ナツメグ
少々
(衣)
・パン粉(ドライ)
大さじ4
・バター
8g
・小麦粉
適量
・溶き卵
1/2個分
キャベツ
1枚(60g)
トマト
1/4個
パセリ
適量

調理の手順

  • (1)じゃがいもは4~6つ割りにし、やわらかくゆでます。
  • (2)フライパンにバターを溶かし、パン粉を入れ、薄く色付くまで2~3分炒めます。
  • (3)玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎを炒め、塩、こしょう、ナツメグを加えて味を付けます。
  • (4)(1)がやわらかくなったら湯を捨て、もう一度火にかけて水分をとばしてコンロから下ろし、木ベラで潰します。(3)を加え、冷ましてから2等分にして楕円形に形を整えます。
  • (5)(4)に小麦粉、溶き卵をつけ、(2)のパン粉をまぶします。
  • (6)天板にオーブンシートを敷いて(5)をのせ、200~220℃に温めたオーブンで10分焼きます。
  • (7)キャベツは千切りにし、トマトはくし形切りにします。
  • (8)(6)を皿に盛り、(7)、パセリを添えます。

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