2023年8月2日のレシピ

揚げないコロッケ

2人分(2個分)

じゃがいも

小2個(200g)

玉ねぎ

1/5個(40g)

豚ひき肉(赤身)

30g

サラダ油

小さじ1

塩

小さじ1/4

こしょう

少々

ナツメグ

少々

(衣)

・パン粉(ドライ)

大さじ4

・バター

8g

・小麦粉

適量

・溶き卵

1/2個分

キャベツ

1枚(60g)

トマト

1/4個

パセリ

適量

• (1)じゃがいもは4～6つ割りにし、やわらかくゆでます。
• (2)フライパンにバターを溶かし、パン粉を入れ、薄く色付くまで2～3分炒めます。
• (3)玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎを炒め、塩、こしょう、ナツメグを加えて味を付けます。
• (4)(1)がやわらかくなったら湯を捨て、もう一度火にかけて水分をとばしてコンロから下ろし、木ベラで潰します。(3)を加え、冷ましてから2等分にして楕円形に形を整えます。
• (5)(4)に小麦粉、溶き卵をつけ、(2)のパン粉をまぶします。
• (6)天板にオーブンシートを敷いて(5)をのせ、200～220℃に温めたオーブンで10分焼きます。
• (7)キャベツは千切りにし、トマトはくし形切りにします。
• (8)(6)を皿に盛り、(7)、パセリを添えます。