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2023年8月25日のレシピ

キャベツたっぷりペペロンチーノ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:590kcal(1人分換算)

キャベツたっぷりペペロンチーノ

材料

4人分

スパゲッティ
300g
塩(ゆで用)
1%濃度(水1Lに対し10g)
キャベツ
1/6個
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
アンチョビ
2枚
オリーブ油
120ml
少々
こしょう
少々
パセリ
適量

調理の手順

  • (1)キャベツはひと口大に切っておきます。にんにく、アンチョビはみじん切りにします。
  • (2)フライパンにオリーブ油を入れ、火にかける前ににんにく、赤唐辛子を入れます。弱火にかけてじっくり炒めます。
  • (3)にんにくが香ばしくキツネ色になれば、アンチョビを加えて炒め、キャベツを入れます。サッと炒め、火を止めます。
  • (4)スパゲッティは、塩(ゆで用)を入れた湯でかためにゆでます。(3)のフライパンに入れ、火をつけます。ゆで汁(約30ml)を加え、塩、こしょうで味を調え、サッと合わせます。
  • (5)器に盛り付け、みじん切りにしたパセリをふります。

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