2023年7月20日のレシピ

ビーンズドライカレー

2人分

豚ひき肉(赤身)

200g

玉ねぎ

1/2個(100g)

にんにく

1片

ガルバンゾー(水煮)

100g

エリンギ

100g

ズッキーニ

100g

サラダ油

大さじ1・1/2

クミンシード

小さじ1/2

カレー粉

大さじ1

カットトマト(缶詰)

1/2缶(200g)

水

100ml

ブイヨンの素(固形)

1個

塩

小さじ1

こしょう

少々

ガラムマサラ

小さじ1/2

雑穀(五穀)ご飯

お茶碗2杯分(300g)

• (1)玉ねぎは縦2等分に切ってから、繊維に直角に薄切りにします。にんにくは4～6つ割りにします。
• (2)エリンギは、長さを2～3等分にして厚めの短冊切りに、ズッキーニは1cm厚の輪切りにします。
• (3)フライパンにサラダ油、クミンシードを入れ、小さい泡が出てくるまで炒め、にんにく、玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒めます。
• (4)豚ひき肉を加え、肉の色が変わってきたら、カレー粉を加えて炒めます。カットトマト、水、ガルバンゾー、ズッキーニ、エリンギ、ブイヨンの素、塩、こしょうを加え、ふたをして10～15分、時々混ぜながら煮ます。
• (5)最後にガラムマサラを加えます。
• (6)雑穀ご飯に(5)をかけます。