2023年7月31日のレシピ

とうがんとほたてのみぞれ煮

4人分

とうがん

200g

大根(おろし)

1/2カップ

ほたて水煮(缶詰)

1缶

だし汁(かつお・昆布)

2カップ

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

青のり粉

適量

• (1)とうがんをひと口サイズに切って皮をむき、鍋にだし汁、酒、みりん、とうがんを加えてから中火にかけ、落としぶたをしてやわらかくなるまで煮ます(約10分)。途中沸いてきたら弱火にします。
• (2)落としぶたを取り、大根おろしとほたて缶を汁ごと加えて中火でひと煮立ちさせます。
• (3)器に盛り付けて香り付けに青のりをトッピングしてできあがりです。
• ※熱々のできたても美味しいですが、よく冷やすと味がなじんでより甘味が強く感じることができ、おすすめです。片栗粉でとろみを付けると、味が濃く感じ、ボリュームも出るので、しっかり味が好きな方には良いでしょう。ほたて缶以外に、ノンオイルのツナやかに缶、ほぐしたかにかまぼこでも同様に作ることができます。