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2023年6月8日のレシピ

いかとえだ豆の冷製スパゲッティ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:439kcal(1人分換算)

いかとえだ豆の冷製スパゲッティ

材料

2人分

えだ豆(さや付き)
150g
いか(刺身用)
80g
辛子明太子
50g
スパゲッティ
160g
(A)
・だし汁
1/2カップ
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1/2
・みりん
大さじ1/2

調理の手順

  • (1)(A)は合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
  • (2)えだ豆は塩(分量外)でもみ、そのまま熱湯でゆで、さやから出します。辛子明太子は中身をこそげておきます。
  • (3)鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、スパゲッティをゆでます。
  • (4)(3)がゆで上がったら氷水に取って冷まし、水気を切って(2)のえだ豆と合わせます。
  • (5)(4)を皿に盛り付け、食べやすい大きさに切ったいか、辛子明太子をのせ、(1)で冷やした(A)をかけていただきます。

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