2023年6月17日のレシピ
にんじんとえのきの梅煮
- 所要時間:10分以下
- エネルギー:39kcal(1人分換算)
4人分
- にんじん
- 1本(150g)
- えのきたけ
- 1袋(100g)
- 梅干し
- 2個
- 酒
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 削り節(糸かつお)
- 1パック
- (1)にんじんはピーラーでリボン状に薄く長く切ります。えのきたけの根元を切り落とし、半分に切ってほぐします。
- (2)梅干しの種を取り出し、粗く刻みます。※種も使います。
- (3)温めた鍋に(1)、酒、みりん、しょうゆを加えて、アルミホイルで落としぶたをし、強火でえのきたけがしんなりするまで加熱します。
- (4)落としぶたを取り除いて、梅干しを種も加えて加熱しながらよく混ぜ合わせます。
- (5)よく混ぜ合わせてひと煮立ちしたら、梅干しの種を取り出し、削り節を盛り付けてできあがりです。
