2023年5月31日のレシピ

ピーマンのあじつみれ詰め煮

4人分

あじ(切り身)

240g(正味)

ピーマン

4個

しょうが汁

小さじ1

片栗粉

小さじ1

塩

ひとつまみ

だし汁(かつお・昆布)

3/4カップ

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

• (1)あじの切り身に大きな骨やぜいごが付いていれば取り除き、ミキサーに入れやすい大きさに切ります。※小さな骨や皮は付いたままで大丈夫です。
• (2)ミキサーに(1)、しょうが汁、片栗粉、塩を入れて、なめらかになるまで潰します。
• (3)ピーマンは半分に切り、ガクと白いワタ、種を取り除きます。
• (4)ピーマンに(2)を詰め込み、温めたフッ素樹脂加工のフライパンで表裏ともに焼き目が付くまで焼きます。
• (5)ピーマンが重ならずに並ぶサイズの鍋を用意し、ピーマンが下になるように並べます。※大きさが問題なければ(4)のフライパンでも大丈夫です。
• (6)だし汁、酒、みりん、しょうゆを加えて、アルミホイルで落としぶたをして中火で10分加熱します。
• (7)煮詰まったたれをからめ、盛り付けてできあがりです。
• ※もっと簡単に作りたいという方は、あじの代わりにはんぺんを使ってください。準備も簡単で、ボウルで混ぜるだけでなめらかに潰すことができ、ミキサーもいりません。はんぺんに調味料が入っているので、ひとつまみの塩は加えずに作ってください。気軽に作ってみましょう。