2023年4月5日のレシピ

牛丼

2人分

車麩

1個

牛肉(赤身・薄切り)

2～3枚(60g)

玉ねぎ

1/2個(100g)

しらたき

100g

絹さや

3枚

だし汁

250ml

(A)

・砂糖

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1・1/3

・みりん

小さじ2

・酒

小さじ1

ご飯

お茶碗2杯分(300g)

• (1)車麩はぬるま湯に浸して戻し、水気を絞り、6等分に切ります。牛肉は3～4cmの長さに切ります。
• (2)玉ねぎは薄切りにし、しらたきは食べやすい長さに切り、サッとゆでます。絹さやは、斜めの2等分に切ります。
• (3)鍋にだし汁を煮立たせ、牛肉を入れ、アクをすくいます。車麩、玉ねぎ、しらたきを加え、ふたをして弱火で約5分煮ます。(A)を加え、約10分煮て、煮汁が少なくなってきたら、絹さやを加えます。サッと煮て火を止めます。
• (4)丼にご飯を盛り、(3)をのせます。