2023年4月27日のレシピ

生ハムとサラダのパリパリピッツァ

1人分

(A)

・強力粉

20g

・薄力粉

20g

・塩

少々

・ベーキングパウダー

少々

(B)

・水

25g

・オリーブ油

小さじ1/2

トマトソース(缶詰)

30g

しめじ

20g

ピザ用チーズ

30g

ベビーリーフ

10g

EVオリーブ油

小さじ1/2

生ハム

2枚

卵

1/2個

黒こしょう

少々

• (1)ボウルに(A)を入れ、(B)を加えて手早く混ぜてこねます。生地がボウルから離れてまとまるまでこねましょう。なめらかになれば丸め、ラップをして室温で休ませます(約10分)。
• (2)(1)をボウルから取り出し、めん棒で約16cmの円形にのばします。(めん棒にくっついてのばしにくい場合は打ち粉(強力粉(分量外))を少量ふりましょう。)
• (3)ゆで卵をグリルで作ります。卵はぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約10分＋保温約10分/半熟卵は8分でできあがり)。冷水につけて冷やし、殻をむきます。※鍋でゆでて作ってもよいでしょう。(残ったゆで卵の1/2個は、サラダなどに使いましょう。)
• (4)フライパンを熱し、(2)を入れてふたをして約5分焼きます。裏返してトマトソースを塗り、石突きを切り落として小房に分けたしめじ、ピザ用チーズをのせてふたをし、さらに約4分焼きます。
• (5)焼き上がれば器にのせ、EVオリーブ油をからめたベビーリーフ、生ハム、スライスしたゆで卵を飾り、黒こしょうをふります。