2023年4月29日のレシピ

カレーライス

4人分

牛肉(カレー用)

300g

玉ねぎ

1個

にんじん

1本

じゃがいも

2個

塩

少々

こしょう

少々

小麦粉

少々

サラダ油

大さじ2

水

650ml

カレールウ

1/2箱

ご飯

お茶碗5杯分(750g)

パセリ

適量

• (1)牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうをします。玉ねぎはくし形に切り、にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさの乱切りにします。
• (2)厚手の鍋に半量のサラダ油(大さじ1)を熱し、薄く小麦粉をまぶした牛肉を入れて表面に焼き色が付くまで焼き、取り出します。
• (3)同じ鍋に残りのサラダ油(大さじ1)を入れ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、にんじん、じゃがいもも加えて炒め合わせたら、(2)の牛肉を戻します。
• (4)(3)に水を加え、沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。
• (5)火を止めてからカレールウを割り入れて混ぜます。再び弱火で煮込み、適当なとろみが付けば火を止めます。
• (6)お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけてパセリを添えます。